南充最出名的小吃是哪些南充有许多特色小吃，以下是一些颇具代表性的

#南充最出名的小吃是哪些#南充有许多特色小吃，以下是一些颇具代表性的：

- 南充米粉 ：南充人的早上常选。米粉在沸水中烫熟，铺上牛肉、牛肚、肥肠等特制臊子，再加红油、香菜、葱末等，汤鲜味美、营养丰富，搭配油干一起食用，味道更佳。 

- 川北凉粉 ：源于蜀汉，兴于明清，以豌豆、菜籽、辣椒等为原料，经多道工序制成。其色似谷花、明而不透、质细柔嫩，口感有嚼劲，红辣味醇、鲜香爽口，是南充的经典小吃。 

- 营山凉面 ：营山县传统名小吃，又称“长寿面”。面条劲道，以面筋、凉皮、豆芽打底，加入盐、红油等佐料，撒上葱花搅拌。拌好的凉面油光泽亮，鲜香四溢，香辣无比爽嫩可口，令人回味无穷。 

- 南部肥肠 ：起源于清朝末代，以猪大肠为主料，配以萝卜、海带等配菜烹饪而成，油而不腻、辣而不燥、色艳、味美、汤鲜，入口香浓醇厚，可搭配米饭食用，是南部县的特色美食。 

- 杨鸭子 ：挑选农家土鸭，辅以中草药，再经数十道工序精制而成。色泽红亮，皮酥肉嫩，入口生津，麻辣、鲜香、酥脆，连鸭骨嚼起来都嘎嘣脆，是南充的特色卤味。 

- 阆中牛肉面：又称热凉面，源于张飞镇守阆中时。由牛肉、韭菜、豆芽、芹菜等食材制成，牛肉臊子黑里透红，酷似张飞脸谱，热而不烫，温而不凉，麻辣鲜香，余味悠长。