栲栳栳

平遥古城美食推荐(平遥古城旅游美食)

一、平遥古城美食推荐平遥古城美食推荐莜面栲栳栳。莜面栲栳栳是山西、河北、内蒙古等高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栲栳栳”。莜面栲栳栳是平遥特色的面食，也是平遥人寓意和睦和牢靠的美食。这里用筱面调成面团，揉匀揉光。然后擀成薄片，撒上面扑，用刀切成长条。再用手指揪下一小块面片，反方向搓捻成圆筒状。最后像蒸馒头一样蒸熟即可。莜面栲